Qué son los polifenoles

Todo el mundo conoce la importancia de las frutas y verduras gracias a sus vitaminas y minerales, pero poca gente parece preocuparse por unas sustancias que podrían ser igual o incluso más importantes para la salud humana que esos nutrientes, los compuestos fenólicos. Tuve la suerte de conocerlos al realizar mi TFG del grado en […]

Parece que Popeye no estaba tan equivocado

La AMA (Agencia Mundial Antidopaje) está sometiendo a vigilancia la ecdisterona, un componente de las espinacas que usado de forma concentrada puede usarse como potencial sustancia dopante para aumentar el rendimiento deportivo según un grupo de investigación de la Universidad Libre de Berlín. Durante 10 semanas se llevó a cabo un estudio a doble ciego con […]

La gran historia de la cerveza de más de 3.300 años

La primera receta escrita de la cerveza se remonta al año 3.300 a.C, en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio, donde las mujeres se encargaban de preparar pan de cebada que dejaban fermentar en tinajas con agua, donde pasados unos días el líquido resultante, llamado “Sikaru” (“lo que desea la boca”) […]

La historia de la agricultura y por qué necesitamos los transgénicos.

La modificación de las distintas variedades vegetales con el fin de producir un beneficio al ser humano, es una larga historia que comenzó hace miles de años. Con el fin de comprender como hemos llegado a las técnicas de manipulación de genomas actuales, realizaremos una vista hacia atrás para conocer este proceso evolutivo de la […]

¿Sabías que el polen es un alimento con alto contenido en AA es y VIT?

Antes de preguntarnos por qué el polen es un alimento muy completo, tenemos que saber qué es el polen. Los granos de polen son las células sexuales masculinas de las plantas con flores. Se forman en los estambres y, cuando están listos para acometer su objetivo, son liberados al entorno: el propósito de la planta no es otro […]